Ingrédients
Pour environs 10 à 15 crêpes :
50g de fécule de maïs
130g de farine de riz
10g de purée d’amande
1 c. à s. d’huile végétale neutre
400 ml de lait de soja
1 c. à c. de zeste d’orange
1 c. à c. de zeste de citron
Huile végétale neutre pour la cuisson
1 demi pomme de terre
1 barquette de framboises
1 barquette de myrtilles
Du sirop d’érable
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes en mélangeant dans un saladier la farine de riz et la fécule.
2. faire un volcan (un trou au milieu ;)) et y verser la purée d’amande avec l’huile.
3. Mélanger au fouet (à la main ou avec un robot) et ajouter y petit à petit le lait de soja
4. Finir en ajoutant les zestes et laisser reposer 1h30.
5. Mettre un peu d’huile dans un récipient et utilisez la demi pomme de terre comme un tampon pour huiler.
6. Cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté. Si la pâte est trop épaisse ajouter y de l’eau.
7. Ajouter les fruits frais et le sirop d’érable avant de servir.
Régalez vous !!!